Upload By Jyotirmay Dutta at 27th March 2025 ,12:19 Pm IST
উপকরণ:
দুধ: ১ লিটার
গুড়: ১/২কাপ
এলাচ গুঁড়া: 1/2 চা চাম
সবুদানা: ১০০ গ্ৰাম
গুঁড়োদুধ: ১০০ গ্রাম
প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমে ১০০ গ্রাম সাবুদানা নিয়ে খুব ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। তারপরে সাবুদানা গুলোকে 15 মিনিটের মতন জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- এদিকে একটা কড়াইতে এক লিটার দুধ নিতে হবে আর ভালো করে গরম করতে হবে। দুধ গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে হাফ কাপের মতন গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। আর এলাচ গুলো দিয়ে দিতে হবে এতে স্বাদও গন্ধ দুটোই ভালো আসবে।
- গুঁড়ো দুধ যখন দুধের সঙ্গে ভালো করে মিশে যাবে তখন ধুয়ে রাখা সাবুদানা গুলো দিয়ে দিতে হবে। মিডিয়াম ফ্লেমে প্রায় সাত থেকে আট মিনিট রান্না করতে হবে যাতে সাবুদানা গুলো ভালো করে সেদ্ধ হয়ে যায়।
- যখন পায়েসটা ঘন হয়ে আসবে ফ্লেম লোতে রেখে তারপরে গুড় দিতে হবে। আর ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- তারপরে পায়েসটাকে ঘন করে নিতে হবে তাহলে রেডি হয়ে যাবে দারুন স্বাদের সাবুদানার পায়েস। এইপায়েস বানানো তো একেবারে সহজ আর খেতে ভীষণ ভালো হয়। বাড়িতে বানিয়ে দেখতে পারেন আশা করি আপনাদেরও ভালো লাগবে।
নিরামিষ আলুর দম