Published By Jyotirmay Dutta on 9th April 2025 at 9:43 pm IST
বঙ্গবার্তার রান্নাঘর
অনেকেই বলেন নিরামিষ আবার কেউ খায় নাকি? মাছ মাংস ছাড়া সুস্বাদু কোন খাবারই হয় না। কিন্তু নিরামিষের মধ্যেও অনেক খাবার আছে যা একবার মুখে দিলেই এক নিমেষেই বলবেন এতো সুন্দর সুস্বাদু খাবার আগে তো কখনো খাইনি। অনেকেই থোড় মোচা খেতে পছন্দ করেন না অনেক ঝামেলা তাই। কিন্তু থোড় এবং মোচা যদি সঠিকভাবে রান্না করা যায় তাহলে হাত চেটে খান অনেকেই ।
আজ বঙ্গবার্তার রান্নাঘরে এমনই একটি সুস্বাদু নিরামিষ থোড় রান্নার রেসিপি দেওয়া হল। নিজেরাই ঘরে তৈরি করতে পারবেন এবং থোড় দিয়ে তৈরী সম্পূর্ণ নিরামিষ এই রেসিপিটা এতো স্বাদ হয় যে খেয়ে বলবেন এই থোড় দিয়েই তো এক থালা ভাত খেয়ে নিলাম। শুধুমাত্র ভাত নয়, রুটি, পরোটার সাথে ও অসাধারণ লাগে খেতে। তাছাড়া অফিস টিফিন কিংবা স্কুল টিফিনেও এই রেসিপি টা বানিয়ে দিতে পারেন।
উপকরণ
১. থোড় ২৫০ গ্রাম
২. আলু বড় সাইজ ১ টা
৩. কাঁচা লংকা,আদা
৪. নারকেল কোড়া আধকাপ
৫. সেদ্ধ ছোলার ডাল
৬. লবণ,তেজপাতা
৭. হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
৮. জিরেবাটা হাফ চা চামচ
৯. তেল, ঘি, গরম মসলা
চলুন রান্না করবার পদ্ধতি আপনাদেরকে জানাই
থোড় কুচি করে কেটে নিতে হবে (বড় একবাটির পরিমানে ) অল্প নুন, হলুদ দিয়ে থোড় সেদ্ধ করে নিতে হবে, ১ কাপ ছোলার ডাল সেদ্ধ করে ১/২ কাপ পরিমানে নারকেল কুড়িয়ে নিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে তারমধ্যে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, জিরে ফোড়ন দিয়ে ১ টা আলু ডুমু করে কেটে দিয়ে অল্প নুন হলুদ দিয়ে ভেজে নিয়ে ১/২ চামচ করে আদা, জিরে বাটা, চেরা কাঁচালঙ্কা, নারকেল কোড়া দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করে সেদ্ধ ছোলার ডাল, থোড় দিয়ে পরিমান মতো হলুদ, নুন, চিনি দিয়ে সবটা ভালো করে নাড়াচাড়া করে বেশ কিছুক্ষন রান্না করে, নামানোর আগে ঘি, গরম মসলা দিয়ে মিশিয়ে নিলেই রেডি।
