বঙ্গবার্তা ব্যুরো,
বাড়িতে চটজলদি টিফিন হিসেবে ইনস্ট্যান্ট নুডুলসের যেন জুড়ি নেই।খুব তাড়াতাড়ি তৈরির এই ইনস্ট্যান্ট নুডুলস সহজলভ্য, সুস্বাদু।বাজারে নানা রকমের ইনস্ট্যান্ট নুডুলস পাওয়া যায়।দ্রুত তৈরি করা যায় এমন পেট ভরা টিফিন অনেকেই নিয়মিত খান। কিন্তু এটি স্বাস্থ্যের জন্য কতটা নিরাপদ? চিকিৎসক থেকে পুষ্টিবিজ্ঞানী সকলেই ইনস্ট্যান্ট নুডুলসের নানা বিপদ সম্পর্কে বারবার সাবধান করছেন সাধারণ মানুষকে। আসুন দেখে নেওয়া যাক ইনস্ট্যান্ট নুডুলসের ক্ষতিকর দিকগুলো।
থাকে ট্রান্স ফ্যাট ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট – অনেক ইনস্ট্যান্ট নুডুলসে ট্রান্স ফ্যাট ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা কোলেস্টেরল বাড়িয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
থাকে সোডিয়ামের উচ্চমাত্রা – একটি প্যাকেট ইনস্ট্যান্ট নুডুলসেই প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম (লবণ) থাকে, যা উচ্চ রক্তচাপ, কিডনি সমস্যা এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
প্রিজারভেটিভ ও কৃত্রিম রঙ – ইনস্ট্যান্ট নুডুলস সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়, যা দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
পুষ্টির ঘাটতি – নুডুলসে প্রোটিন, ফাইবার বা ভিটামিন-মিনারেলের পরিমাণ কম থাকায় এটি পুষ্টিহীন খাবার। দীর্ঘদিন নিয়মিত খেলে শরীর দুর্বল হতে পারে।
মেটাবলিজমের সমস্যা ও ওজন বৃদ্ধি – এতে থাকা পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স বাড়ায়, যা স্থূলতা ও টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
ইনস্ট্যান্ট নুডুলস কতটা নিরাপদ?
মাঝে মাঝে খেলে বড় ক্ষতি হয় না, তবে নিয়মিত ইনস্ট্যান্ট নুডুলস খাওয়া এড়িয়ে চলাই ভালো। যদি খেতেই হয়, তাহলে নুডুলসের সঙ্গে শাকসবজি, ডিম বা চিকেন মিশিয়ে খান, যাতে পুষ্টির ভারসাম্য বজায় থাকে। কম সোডিয়ামযুক্ত নুডুলস বেছে নেওয়া ভালো। ইনস্ট্যান্ট নুডুলস স্বাদের জন্য জনপ্রিয় হলেও স্বাস্থ্যকর খাবার নয়। এটি নিয়মিত খেলে নানা শারীরিক সমস্যা হতে পারে। তাই স্বাস্থ্য সচেতন হলে এর পরিবর্তে ঘরে তৈরি পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার অভ্যাস করুন।
