Published By Subrata Halder, 09 May 2025, 07:31 pm
চিঁড়ে আমাদের পরিচিত একটি জনপ্রিয় খাবার। চিঁড়ের মধ্যে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট থাকে যেটা শরীরে খুব তাড়াতাড়ি শক্তি জোগায়। যদিও সকালে খেলে সারাদিন চলে না তবুও কি দিয়ে ভাব কম থাকে।
চিঁড়ে দিয়ে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরী করা যায়, যেমন দুধ চিঁড়ে, দই চিঁড়ে, মুড়ি চিঁড়ে, চিঁড়ের পোলাও, চিঁড়ে ভাজা প্রভৃতি। কিন্তু অনেকেই জানেন না চিড়ে দিয়েও অনেক সুন্দর রেসিপি তৈরি করা যায়। সারাদিন তা দিয়েই পেট পুজো হতে পারে।
হ্যাঁ এবার চিঁড়ের কাটলেট কীভাবে তৈরি করা যায় আর কি দিয়ে কিভাবে তৈরী করতে হবে জেনে নেওয়া যাক।
কি কি উপকরণ লাগবে–
১. চিঁড়ে
২. আলু
৩. গাজর
৪. বরবটি বা ক্যাপসিকাম
৫. পেঁয়াজ
৬. কাঁচা লংকা
৭. আদাবাটা
৮. ধনেপাতা
৯. লবণ
১০. গরম মসলা
১১. লাল লংকার গুঁড়ো
১২. কর্নফ্লাওয়ার বা বিস্কুট গুঁড়ো
১৩. তেল
কিভাবে তৈরি করতে হবে–
প্রথমে চিঁড়ে জলে ভালো করে ধুয়ে ৫-৭ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর জল ঝরিয়ে দিন। এরপর একটি পাত্রে চিঁড়ে, সিদ্ধ আলু, কাঁচা সবজি, পেঁয়াজ, কাঁচা লংকা, আদা বাটা, ধনেপাতা ও মসলা দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এরপর কর্নফ্লাওয়ার বা বিস্কুট গুঁড়া দিন, যাতে মিশ্রণটি ভালোভাবে অল্প অল্প শক্ত হয়।
এবার দুই হাত দিয়ে ছোট ছোট গোল বা ওভাল আকারে কাটলেটের মতো করে বানিয়ে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে দুই দিক ভালো করে ভেজে নিন যতক্ষণ না লালচে রং হচ্ছে। তৈরি চিঁড়ের কাটলেট চাটনি বা সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
