প্রিয়জনের জন্মদিনে পায়েস রাঁধবেন? বানাতে পারেন আম দিয়ে

প্রিয়জনের জন্মদিনে পায়েস রাঁধবেন? বানাতে পারেন আম দিয়ে (Mango Payesh Recipe)
আম সন্দেশ, আম দইয়ের স্বাদ কমবেশি অনেকেরই চেনা। আমের পায়েস চেখে দেখেছেন কখনও? রইল বানানোর প্রণালী।

গোবিন্দভোগ চাল: এক কাপ
পাকা আম
দুধ: এক লিটার
চিনি: আধ কাপ
নুন: সামান্য
এলাচগুঁড়ো: এক টেবিল চামচ

প্রথমে চাল ভাল করে ধুয়ে এক কাপ জল দিয়ে একটি পাত্রে ঘণ্টাখানেক ভিজিয়ে রাখুন।
এক ঘণ্টা পর চাল থেকে জল ঝরিয়ে শুকোতে দিন কিছু ক্ষণ।
এ বার হাঁড়িতে দুধ বসান। দুধ কিছুটা ফুটে এলে চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। নাড়া বন্ধ করলে চাল দলা পেকে যেতে পারে।
দুধ ফুটে উঠলে চিনি ও একেবারে অল্প নুন দিন
আমের টুকরোগুলি মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন। আমের মিশ্রণটি দুধের মধ্যে দিয়ে দিন। খেয়াল রাখবেন আমের মধ্যে যেন আঁশ না থাকে।
পায়েসের চাল সেদ্ধ হয়ে ঘন হলে এলাচগুঁড়ো মিশিয়ে দিন।
২-৩ মিনিট পায়েস ফুটিয়ে নিন। নামানোর আগে উপর থেকে এলাচগুঁড়ো ছড়িয়ে নিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।