Published By Subrata Halder, 16 May 2025, 07:43 pm
বিশেষ কোনো অনুষ্ঠানে বা পুজো পার্বণে বা ভগবানকে ভোগ দেওয়ার জন্য অনেকেই চিন্তিত থাকেন। তাই ঘরে বসেই বানিয়ে নিতে পারেন মতিচুর লাড্ডু।
কি কি উপকরণ লাগবে –
১) বেসন
২) দুধ
৩) পেস্তা কুঁচি (অপশনাল )
৪) চিনি
৫) কিসমিস(অপশনাল)
৬)বেকিং সোডা
৭) কমলা ফুড কালার/ জাফরান দানা (অপশনাল)
৮) ঘি বা তেল
কিভাবে তৈরি করতে হবে–
তৈরি করবার জন্য প্রথমেই বোদে বানাতে হবে তারজন্যে
বেসন ও বেকিং পাউডার একসাথে মিশিয়ে নিন। ২ টেবিল চামচ ঘি ও প্রয়োজনমতো জল দিয়ে ঘন করে মিশ্রন তৈরি করুন। প্যান কেকের ব্যাটারবা বেগুনী ভাজার বেসন গোলার মতন দেখতে হবে ।
ঘি গরম করে ঝাঁঝরি চামচ দিয়ে বেসনের মিশ্রণ তেলে দিন
বোদেগুলো ভালো করে লাল করে ভেজে নিন। সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে রেখে দিন।
এবার লাড্ডু তৈরি করতে–
আরেকটি বার্নারে চিনি ও জল মিশিয়ে শিরা বানাতে থাকুন। শিরায় দুধ ও ফুড কালার দিয়ে দিন। শিরা ঘন ও আঠালো হয়ে গেলে শিরায় আগে ভেজে রাখা বোদেগুলো দিয়ে দিন কিসমিস ও পেস্তা বাদাম মিশিয়ে দিন। মিশ্রণ শুকিয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন হাতের তালুতে ঘি মেখে মিশ্রণটি হাতে ধরার মতো হলে গরম থাকতে থাকতেই হাতের তালুতে ঘুরিয়ে গোল গোল করুন। চাইলে দোকানের কেনা বোদে দিয়েও তৈরি করতে পারবেন। বুন্দিয়ার আকৃতি আপনার ইচ্ছা মতন বড়/ছোট হতে পারে। এবার উপরে বাদাম দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে ভোগ দিন ও প্রসাদে পরিবেশন করুন।
