Published By Subrata Halder, 17 May 2025, 09:00 pm
পাকা আম কে না খেতে ভালোবাসে। যাদের সুগার আছে তাদেরও মনটা একটু আম আম করে। ডাক্তারের বারণ থাকলেও অনেকেই পাকা আম খেতে খুবই পছন্দ করেন। আমের সময়ে আম খাবেন না তাই কখনো হয়? এখনবাজারে চলে এসেছে পাকা আম। তীব্র গরমের বিকালে এক গ্লাস ঠান্ডা লাচ্ছি এনে দিতে পারে মনে প্রশান্তি। অতিরিক্ত চিনি ছাড়া এই শরবত যেমন সুস্বাদু, তেমন স্বাস্থ্যকর। তার ওপর এটি বানাতে সময় লাগে মাত্র ১০ মিনিট। আজ বঙ্গবার্তা রান্নাঘরে আপনাদের জন্য রইল পাকা আমের লাচ্ছি-
কি কি উপকরণ লাগবে–
১)দই: ২ কাপ
২)পাকা আম: ২ টি
৩)মধু বা সিরাপ: ৩ টেবিল চামচ
৪)আইসকিউব: ৬ টি
৫)গোলাপজল: ১/৮ টেবিল চামচ
কিভাবে তৈরি করতে হবে–
আমের খোঁসা ছাড়িয়ে যতটা সম্ভব আম কেটে নিন। উপকরণগুলো ব্লেন্ডারে নিয়ে মসৃণ করে ব্লেন্ড করে নিন। মিশ্রণটি বেশি ঘন মনে হলে অল্প ঠাণ্ডা জল দিতে পারেন। গোলাপজল ইচ্ছে হলে দেবেন না হলে না দিতে পারেন । ঘরে না থাকলে বা গোলাপজলের গন্ধ পছন্দ না হলে এটি নাও দিতে পারেন।
ব্লেন্ড করার পর লাচ্ছি গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন। পরিবেশনের সময় ওপরে ছোট ছোট আমের টুকরা বা পুদিনাপাতা দিয়ে ডেকোরেশন করতে পারেন। ঘরে অতিথি এলে বা পরিবারের সবার জন্যেই এই সর্বোত্তি খুবই উপাদেও। বাইরের গরম থেকে ঘরে আসার পর একগ্লাস লাচ্ছি হলে আর কোন কথাই নেই। চলুন তবে আর দেরি কেন চটাপট করে ফেলি আমের লাচ্ছির শরবত।
