Upload By Jyotirmay Dutta at 27th March 2025 ,12:35 Pm IST
উপকরণ : –
ময়দা – ২ কাপ
পনির – ২০০ গ্রাম
আদা কুচি – ১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি – ১ চা চামচ
ধনে পাতা কুচি – ১/৪ কাপ
গরম মশলা – ১/২ চা চামচ
গোল মরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
নুন – স্বাদ মতো
চিনি – ১/২ চা চামচ
সাদা তেল – প্রয়োজন মতো
উষ্ণ গরম জল – পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী : –
১ . প্রথমে পনির গ্রেট করুন। এবার গ্রেট করা পনিরের মধ্যে আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি ,ধনে পাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন ।
২ . এরপর ভাজা মশলা, গোল মরিচ গুঁড়ো,স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিয়ে পনির মেখে রাখুন ।
৩ . এরপর ময়দার মধ্যে নুন সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে উষ্ণ গরম জল দিয়ে ময়দা ঠেসে ঠেসে মাখুন । এবার ময়দার ডো ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন ।
৪ . এবার ময়দার ডো থেকে মাঝারি সাইজের ভাগ করে নিন এরপর হাত দিয়ে গোল করে চ্যাপটা করে বাটির মতো করে নিন ।
৫ . এরপর বাটির মধ্যে তৈরি করা পনিরের পুর দিয়ে মুখটা বন্ধ করে দিন।
৬ . তারপর হাল্কা হাতে গোল গোল করে বা চৌকো করে বেলে নিতে পারেন আপনার পছন্দ মতো।
৭ . একটি ফ্রাই প্যান গরম করুন এবং তেল ব্রাশ করে নিন।
৮ .এবার ফ্রাই প্যানে বেলে রাখা পরোটা দিন এবং উল্টে পাল্টে তেল দিয়ে ভেজে নিন ।
৯ .গরম গরম পরিবেশন করুন আচার বা গ্রীন চাটনির সাথে পনিরের পরোটা ।
