500 গ্রাম কচুর লতি
3টেবিল চামচ সর্ষের তেল
স্বাদ অনুযায়ী নুন
স্বাদ মত চিনি
3 টেবিল চামচ সাদা সর্ষে
স্বাদ মত কাঁচা লঙ্কা
1/2 চা চামচ কালো জিরে
1 টা শুকনো লঙ্কা
কচুর লতি ভালো করে পরিস্কার করতে হবে একটু লম্বা করে কাটতে হবে ভালো করে ধুয়ে নুন জলে ভাপিযে নিতে হবে ।
কডাইতে সর্ষের তেল দিয়ে তেল গরম হবার পর কালো জিরে শুকনো লঙকা দিতে হবে তারপর ভাপানো কচুর লতি দিয়ে ভালো করে নেডে নিযে ঢাকা দিযে ভেজে নিতে হবে।
কিছুক্ষণ হবার পর কচুর লতি নরম হবার পর নুন হলুদ চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর (সাদা সর্ষের সাথে কাচালঙকা একসাথে শিলে বেটে ছিলাম) সর্ষে বাটা দিযে আরো একটু হতে দিতে হবে কয়েকটা চেরা কাচালঙকা দিয়ে বেশ মাখো মাখো হবার পর নামিয়ে নিলেই হযে গেল সুস্বাদু নিরামিষ কচুর লতি। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
