নিরামিষ দই ঝিঙে বানানোর পদ্ধতি:
উপকরণ:
- ২ টি ঝিঙে কুচি
- ১০০ গ্ৰাম টক দই
- স্বাদমত নুন
- ১ চা চামচ আদা বাটা
- ১ চা চামচ ভাজা ধনে জিরে গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ গরমশলা গুঁড়ো
- ১ কাপ তেল
- ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ গোটা জিরে
- ১ চা চামচ চিনি
- ৩ টি কাঁচালঙ্কা
প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমে ঝিঙের ছাল ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার নুন হলুদ দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।
- তেলে গোটা জিরে ফোরন দিয়ে ভেজে আদা বাটা দিয়ে ভাজতে হবে।
- দই ফেটিয়ে,হলুদ,ধনে জিরে,গরমশলা গুরো,লঙ্কাগুরো দিয়ে মিশিয়ে রাখতে হবে।
- গ্যাস অফ করে দইয়ের মিশ্রন দিয়ে ভালো করে মিক্স করতে হবে।
5.গ্যাস অন করে ঝিঙে ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে দইয়ের সাথে মিক্স করে অল্প জল দিয়ে ভাজতে হবে। - জল ও চিনি দিয়ে ফোটাতে হবে গ্ৰেভি গাঢ় হলে নামিয়ে নিতে হবে।
