লাউয়ের কোফতা কারি বানানোর পদ্ধতি:

Published By Subrata Halder on 2nd April 2025 at 12:56 pm

উপকরণ:

  • হাফ লাউ মাঝারি আকারের
  • 1 টুকরো আদা
  • 2 টো কাঁচা লঙ্কা
  • 1 চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
  • 1 চা চামচ জিরে গুঁড়ো
  • 2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  • ১০ টা কাজু বাদাম বাটা
  • 4 চা চামচ টক দই
  • 2 টি তেজ পাতা
  • স্বাদ মত নুন
  • 1 চা চামচ চিনি
  • 1/2 কাপ তেল
  • 3-4 টেবিল চামচ বেসন
  • ১ চা চামচ ঘি

প্রস্তুত প্রণালী:

  1. লাউ ঘষে নুন মেখে রাখতে হবে। জল টা চিপে ঝরিয়ে রাখতে হবে।
  2. এতে জিরে গুরো, লঙ্কা, আদা কুচি, বেসন দিয়ে মেখে নুন মিষ্টি হলুদ গুরো মিশিয়ে কোফতা গুলো ভেজে নিতে হবে।
  3. ঐ তেলেই জিরে ফোড়ণ দিতে হবে। এবার টমেটো দিয়ে নাড়া চাড়া করে করে, সব গুঁড়ো মশলা দিতে হবে।
  4. মশলা ভালো করে কষিয়ে কাজু বাদাম বাটা ও দই দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। একটু জল দিতে হবে। জল ফুটে উঠলে ঐ কোপ্তা গুলো দিয়ে, নুন, চিনি দিতে হবে।
  5. একটু গরম মশলা আর ঘি ছড়িয়ে দিলেই তৈরী লাউয়ের কোফতা কারি।
21:27