Published By Subrata Halder on 2nd April 2025 at 12:56 pm
উপকরণ:
- হাফ লাউ মাঝারি আকারের
- 1 টুকরো আদা
- 2 টো কাঁচা লঙ্কা
- 1 চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- 1 চা চামচ জিরে গুঁড়ো
- 2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১০ টা কাজু বাদাম বাটা
- 4 চা চামচ টক দই
- 2 টি তেজ পাতা
- স্বাদ মত নুন
- 1 চা চামচ চিনি
- 1/2 কাপ তেল
- 3-4 টেবিল চামচ বেসন
- ১ চা চামচ ঘি
প্রস্তুত প্রণালী:
- লাউ ঘষে নুন মেখে রাখতে হবে। জল টা চিপে ঝরিয়ে রাখতে হবে।
- এতে জিরে গুরো, লঙ্কা, আদা কুচি, বেসন দিয়ে মেখে নুন মিষ্টি হলুদ গুরো মিশিয়ে কোফতা গুলো ভেজে নিতে হবে।
- ঐ তেলেই জিরে ফোড়ণ দিতে হবে। এবার টমেটো দিয়ে নাড়া চাড়া করে করে, সব গুঁড়ো মশলা দিতে হবে।
- মশলা ভালো করে কষিয়ে কাজু বাদাম বাটা ও দই দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। একটু জল দিতে হবে। জল ফুটে উঠলে ঐ কোপ্তা গুলো দিয়ে, নুন, চিনি দিতে হবে।
- একটু গরম মশলা আর ঘি ছড়িয়ে দিলেই তৈরী লাউয়ের কোফতা কারি।