Upload By K. Halder at 25th April 2025, 11:44 AM
বঙ্গবার্তার রান্নাঘর
সরষে ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, সরষে পনির, সরষে পটল। সরষে দিয়ে তো অনেক রান্নাই সুস্বাদু হয় এটা আমরা জানি। কিন্তু সর্ষে দিয়ে ডিম কখনো রেঁধেছেন? ধরুন বাড়িতে হঠাৎ অতিথির আগমন ঘটেছে। ভাবছেন কি দিয়ে তাদের আপ্যায়ন করবেন। কারণ সব সময় ঘরে মাছ- মাংস থাকে না, তবে ডিম প্রায় সব সময়ই থাকে। তাই হঠাৎ আসা অতিথির আপ্যায়নে রাখতে পারেন ডিমের যে কোনো পদ। অতিথির সামনে তো আর ডিম ভাজা দেওয়া যাবে না, প্রয়োজন বিশেষ কিছুর। তাই ঝটপট রাঁধুন সর্ষে ডিম। বঙ্গবার্তার রান্নাঘরের তরফে রইলো রেসিপি-
কি কি উপকরণ লাগবে
১)ডিম: চারটি
২)টক দই: এক কাপ
৩)কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো: দেড় চা-চামচ
৪)লবণ ও চিনি: স্বাদমতো
৫)ধনেপাতা কুচি: দুই টেবিল চামচ
৬)সর্ষে বাটা: দুই টেবিল চামচ
কিভাবে বানাবেন সরষে ডিম
প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে টক দইয়ের সঙ্গে মরিচ গুঁড়ো, চিনি, লবণ, সর্ষে বাটা ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার ডিমগুলো একটি পাত্রে সাজিয়ে রাখুন। তারপর মশলার ওই মিশ্রণটি ডিমের গায়ে ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ অল্প আঁচে রান্না করুন। এবার ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার সর্ষে ডিম। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন আপনার পছন্দের পাত্রে। দেখবেন আপনার অনাগত অতিথি খেয়েই বলবে বাহ কি সুন্দর।
