হাফ কাপ ছোলা ওভার নাইট ভিজিয়ে প্রেসার কুকারে ৫-৬টা সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছি।
কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একটি আলু টুকরো দিয়ে সামান্য ভেজে নিয়েছি।
আদা-টমেটো-কাচালন্কা একসাথে পেস্ট করে ঢেলে দিয়েছি,নেড়ে নুন, হলুদ গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষে বাঁধাকপি কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়েছি।
বাঁধাকপি নরম হয়ে গেলে দিয়ে দিয়েছি সেদ্ধ করে রাখা ছোলা আর অল্প পরিমাণ জল।
ঢাকা দিয়ে রান্না করেছি জল শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। ২টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো ঠান্ডা জলে গুলে ঢেলে দিয়েছি,এতে বাঁধাকপি মাখো-মাখো টাইপের হবে।
শেষে সামান্য গরম মশলা গুঁড়ো, সামান্য চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষন মিশিয়ে নামিয়ে নিয়েছি। রুটি,পরোটা, ভাত এগুলোর সাথে দারুন লাগে।
