নিরামিষ আলুর দম

Upload By K. Halder at 19th March 2025, 12:21 PM

উপকরণ:-

(৩০ মিনিট,3 জন)

৪০০ গ্রাম আলু
১ মুঠো মটর শুঁটি
২ টি বড় টমেটো
১ ইঞ্চি আদা কুচি
৩ টি কাঁচালঙ্কা কুচি
১/২চা চামচ কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো
১/৫ চা চামচ ভাজা মশলা গুঁড়ো
১চা চামচ জিরে
২টি তেজপাতা
২ টি শুকনো লঙ্কা
১ টি গোটা গরম মশলা
১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
পরিমাণ মত নারকেল কোরা
পরিমাণ মত ধনে পাতা কুচি
স্বাদ মত নুন
প্রয়োজন অনুযায়ী তেল ও ঘি
স্বাদ মত চিনি..

রান্নার নির্দেশ সমূহ:-

1
আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন।এবার নুন দিয়ে আলু ও মটরশুঁটি সেদ্ধ করে নিন।

2
কড়াইএ তেল গরম করে তাতে আলু দিয়ে দিন এবং ভাল করে ভাজুন নুন ও হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে।

3
আলু ভেজে তুলে রাখুন এবং আরও তেল গরম করে তাতে জিরে তেজপাতা গোটা গরম মশলা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দিন।

4
ভালো করে কষিয়ে নিন নুন হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিন।আলু দিয়ে দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন।

5
পরিমাণ মত নুন ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন,ঘি ও গরম মসলা গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নিন।