ভেজিটেবিল স্যুপ বানানোর পদ্ধতি:
উপকরণ:
- ১টি বাধাকপি
- ১টি গাজর
- 2টেবিল চামচ বিনস
- 1টেবিল চামচ ক্যাপ্সিকাম
- 2 চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- স্বাদ মত নুন
- 1 চা চামচ চিনি
- 1/2 চা চামচ পাতিলেবুর রস
- 1 লিটার জল
- 1 চা চামচ সাদাতেল
- 2 চা চামচ মাখন
- 2 চা চামচ আদার কুচি
প্রণালী:
- সব সব্জি ভালো করে পরিস্কার করে নিযে মিহি করে কেটে নিলাম।
- কড়াইতে সাদাতেল মাখন দিযে আদার কুচি দিযে ভেজে নিলাম হালকা করে এক এক করে সব সব্জি দিলাম। একটি ছোটো বাটিতে এক করে সব সব্জি নিয়েছি।
- প্রথমে গাজর, বিন্স ক্যাপ্সিকাম, বাধাকপি মিডিয়াম আচে হালকা করে ভেজে নিলাম।
- ভালো করে মিশেয়ে নিলাম লো মিডিয়াম আচে এক লিটার জল দিয়ে দিলাম নুন দিলাম ঢাকা দিযে হাই ফ্লেমে ফুটতে দিলাম।
- ফুটে ওঠার পর ঢাকা তুলে দিয়ে একটু পরে ফুটে ওঠার পর চিনি দিলাম।
- গোল মরিচ গুঁড়ো দিলাম। একটা বাটিতে জল আর কর্নফ্লোর জলে গুলে নিয়ে সুপের কডাইতে দিয়ে ভালো করে মিশিযে নিলাম গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে লেবুর রস দিযে ভালো করে মিশিযে নিলাম তৈরি হযে গেল ভেজিটেবিল সুপ।
