Published By Subrata Halder on 02 May 2025 at 05:44 pm
উপকরণঃ- ছানা (১২০ গ্রাম), আধ ভাঙা কাজু (১০ গ্রাম), ২ টো ছোট এলাচের দানা, চিনি (২২৫ গ্রাম), সাদা তেল (২০০ গ্রাম), ঘি (৩০ গ্রাম), খোয়াক্ষীর (২০ গ্রাম), ময়দা (২০ গ্রাম), গোলাপ জল (কয়েক ফোঁটা), কেশর (অল্প), পেস্তা কুচি, আমন্ড কুচি।
প্রণালীঃ- একটা স্টেনলেস স্টিলের পাত্রে ছানা নিয়ে ভাল করে ডলে নিন।
একে একে ওর মধ্যে দিন, অর্ধেক গাওয়া ঘী, কাজু, এলাচের দানা, খোয়াক্ষীর ও ময়দা।
আবারও ভাল করে মেখে নিন।
কড়াইতে জল ও চিনি দিয়ে মাঝারি ঘন সিরা তৈরি করুন। ওর মধ্যে দিন সামান্য গোলাপ জল ও কেশর।
এবার একটি ননস্টিক প্যানে সাদা তেল ও বাকি অর্ধেকটা গাওয়া ঘি ভালমতো গরম করুন।
ছানার মণ্ড থেকে ছোট ছোট গোল করে একটু মোটা লুচির আকারে বেলে সোনালি করে ভেজে নিয়ে সঙ্গে সঙ্গে চিনির সিরায় ডোবান।
৪-৫ মিনিট রেখে তুলে দিন।
ওপর দিয় পেস্তা-আমন্ড কুচি ছাড়িয়ে পরিবেশন করুন।
(এই রেসিপিতে খোয়া ক্ষীরের পরিবর্তে গুঁড়ো দুধ ব্যবহার করতে পারেন)।
